Quer adocicar sua vida? Aprecie os benefícios do mel!

Estarei hoje dia 26/01 apartir das 14h no programa Revista Mais numa entrevista com Izabelli Stein sobre essa pauta: O uso e benefícios do mel!

Convido você a assistir o programa (Net- Canal 8) que traz muitas informações sábias para você mulher administrar com ainda mais harmonia o seu lar, a sua saúde, o seu corpo. Em todos os programas você extrai dicas valiosas para o seu dia-a-dia.

http://www.redetvmais.com.br/revistamais/detalhes-programa.asp?dia=26&mes=1&ano=2011

Um abraço,

Elaine Vital

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RECEITAS

1) Pera cozida com calda de chocolate

Adaptado de Elisabeth Somer, Eat Your Way to Hapiness, 2010.

Ingredientes:

4 peras grandes e firmes

3/4 de xícara de mel (orgânico)

Casca de 1 laranja

2 col (sopa) de cacau orgânico em pó (70% amargo)

2 col (chá) de canela

Canela em pau para guarnecer (opcional)

Modo de Preparo:

1. Descasque as peras e corte a parte de baixo para que fiquem de pé (deixe o cabo). Coloque em uma panela em fogo baixo e despeje 1 col (sopa) de mel por cima de cada pera. Cubra a panela com a tampa e mantenha-as no fogo até que fiquem macias, mas não moles, por cerca de 10 min (se necessário adicione pouca água para evitar que grudem na panela). Reserve.

2. Enquanto isso, coloque 1 xícara de água e 1/2 xícara de mel em outra panela em fogo médio-alto até ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade. Acrescente a casca de laranja, o cacau, a canela (em pó e em pau) e cozinhe por mais cerca de 5 min, mexendo de vez em quando. Coe o líquido, que deve ter consistência de calda rala, para remover a casca da laranja.

3. Coloque as peras me pratos individuais e despeje a calda de chocolate e canela por cima, para que escorra pelas laterais e se deposite no fundo. Guarneça com canela em pau e sirva.

Rende:

4 porções

2) Suco de abacaxi com própolis

 Fonte: Mundo Verde - www.mundoverde.com.br/blog/2010/08/18/receitas-com-mel-e-geleia-real

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água filtrada;

1 fatia grande de abacaxi, de preferência orgânico;

1 colher (sopa) de mel orgânico;

10 gotas de própolis verde;

folhas de hortelã a gosto

Modo de Preparo:

 Bater todos os ingredientes no liquidificador. Servir com cubos de gelo.

Rendimento: 1 porção

Benefícios para a saúde: O própolis verde é rico em antioxidantes, possui ação antiinflamatória e fortalece o sistema imunológico. O abacaxi é diurético e fonte de vitamina C, um poderoso antioxidante que combate os radicais livres. As folhas de hortelã possuem ação digestiva.

3) Café da manhã antioxidante

Adaptado de http://riquenutri.blogspot.com/2009/03/cafe-da-manha-antioxidante.html

Ingredientes:

1/4 mamão papaya

2 col (sopa) de abacate

1 punhado (pequeno) de uvas

1 col (sob) de mel

1 col (sopa) de quinua em flocos

1 col (sopa) de granola

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena e regue o mel por cima das frutas e dos cereais.

Rendimento: 1 porção

Benefícios para a saúde:

O Mamão tem vitamina C e licopeno (carotenóide), o abacate tem vitamina E, carotenóides diversos e glutationa e um pouco de vitamina C, uva tem resveratrol e ácido tartárico, mel tem alta concentração de flavonóides e catalase (enzima), e a quinua/quinoa é rica em saponinas. Todos esses compostos citados tem ação antioxidante, fundamental para começar bem o dia. Importante: o cereal integral é fundamental para geração de energia por conta das vitaminas do complexo B (aveia, quinua, trigo integral, granola, musli, etc).

4) Molho nutritivo para saladas (Honey Mustard)

Adaptado de Crianças na Cozinha -  http://pat.feldman.com.br/?p=927

Ingredientes:

1/2 de xícara de suco de limão fresco
1/3 de xícara de azeite de oliva extravirgem
1 colher de chá de azeite de linhaça prensado à frio (no mercado há uma marca excelente da Nature´s Bounty)
1 colher de sopa de mel de boa qualidade (escolha um mel o mais artesanal possível, também é desejável que seja orgânico)
1 col (café) de cúrcuma (açafrão)

Modo de Preparo:
Misture o limão com azeite de oliva e o azeite de linhaça.
Adicione o mel, a cúrucuma e misture até que ele se dissolva completamente no molho.Adicione mais mel, caso deseje um molho mais adocicado.
Acerte o tempero ao seu gosto com sal e pimenta do reino moída na hora (neste molho adocicado, uma opção é usar somente a pimenta rosa).

5) Molho para carnes (David Grotto, 101 alimentos que podem salvar sua vida, 2008) 

Use (mel, shoyo, alho espremido e azeite) para pincelar carnes enquanto assa.

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DICAS:

Como selecionar e guardar o mel

- O mel basicamente vem em 5 formas de apresentação; líquido (filtrado), favo, líquido com pedaços d favo, cristalizado e cremoso (com consitênia de manteiga);

- Para manter o nível de antioxidantes alto, não guarde o mel por mais de 6 meses;

- Mantenha o mel à temperatura ambiente (longe da luz e calor). Não conserve em geladeira.

- Se cristalizar, simplesmente coloque o recipiente em água morna e mexa até que os cristais de dissolvam.

CUIDADO:

O mel não deve ser oferecido para crianças menores de 1 ano, porque o organismo delas não possue capacidade imunológica para combater (eliminar) esporos de botulismo do mel!!!

Estresse ENGORDA!!!!

Você pode ficar o dia todo sem comer para tentar diminuir alguns centímetros que ganhou em sua cintura das festas de final de ano ; passar o dia todo malhando na academia; se entupir de remédinhos (de tarja preta; que aquele endócrino da modelo capa da Vogue te receitou)...e acabar o dia ainda mais estressada e frustrada desde o momento que acordou!

Você conhece alguém assim? Se identificou?  É muito provável que você esteja sofrendo com um turbilhão de mudanças hormonais pela ansiedade por emagrecer, e o resultado disso pode ser desastroso para sua saúde... e isso pode também ser notado na sua balança, e o mais relevante nos seus depósitos de gordura!

Nós seres humanos, assim como os animais, temos uma resposta ao estresse chamada de reação de luta ou fuga, onde: Há uma aceleração em nossa respiração,aumento da pressão arterial, com transferência de oxigênio  da parte superior do corpo para as regiões inferiores, preparando-nos para correr. As glândulas adrenais , ou supra-renais (localizadas acima dos rins e responsáveis pelo controle do estresse e do equilíbrio hídrico), secretam adrenalina e cortisol (hormônios do estresse) na corrente sanguínea, causando essa cadeia de eventos. Essa resposta também ocorre para aumentar os níveis de gordura, açúcar e insulina no sangue.

Choca saber o que acontece com o peso de ratos amarrados sob estresse: estudos demonstram que sem nenhum aumento no consumo de calorias (na verdade, eles comem menos) ou diminuição no gasto de energia (eles até gastam mais energia, pois tentam se libertar), os ratos engordam. Ou seja, comem menos, se exercitam mais e ganham peso. É ISSO MESMO, ELES ENGORDAM APENAS COM ESTRESSE.

Nos seres humanos, embora não vivamos 100% de situações reais de perigo, nossa complexa psicologia, aciona uma tensão, que na realidade tem impacto muito pequeno em nossa segurança física.

Isso é tão comum, que muitas vezes os efeitos do estresse crônico que vivenciamos diariamente passa desapercebido pela maioria: exigências no trabalho, tensão no casamento, horas insuficientes de sono, muitos compromissos, trânsito e falta de tempo... É importante alertar que esse mecanismo, quando acionado com frequência provoca RESISTÊNCIA A INSULINA (uma pauta que discuto bastante em minhas consultas com meus pacientes); o que pode desencadear uma SÍNDROME METABÓLICA.

Daí a grande maioria das mulheres preocupadas com sua estética, recorrem a tratamentos miraculosos e instântaneos, e alguns profissionais inconsequentes seduzidos pelos milagres que alguns medicamentos promete (ÀS CUSTAS DE MUITOS, DIGA-SE MUITOOOOOOSSSS EFEITOS COLATERAIS), tentam minimizar todo o efeito estético causado pelo excesso de estresse, sem ao menos estudar a causa dele.

Essa ligação entre o estresse e a alteração do metabolismo é ainda pouco analisada pela maioria dos médicos, porém já é uma abordagem bastante estudada nas pesquisas científicas. O reconhecimento de que tensão pode ocasionar o aumento de peso nos deixa estarrecidos, mas o fato é que do ponto de vista evolutivo, isso pode ter sentido. O nosso organismo foi projetado para nos PROTEGER em qualquer situação de estresse físico ou psicológico, e uma maneira de fazer isso é conservar o peso. Lembra do homem das cavernas? O corpo armazena gordura para um uso posterior... esse é um exemplo que explica que o corpo com o qual vivemos hoje é o produto de um estilo de vida muito antigo! 

O mecanismo fisilógico e bioquímico que envolve a bola de neve chamada estresse é bastante complexo; e seu estado crônico gera mais complicações, principalmente por desecadear uma SÉRIE DE DESEQUILÍBRIOS HORMONAIS.

Apesar de tudo, para realizar a sintonia fina do metabolismo e falar a linguagem dos genes, precisamos aceitar a verdade: "Se o estresse nos faz engordar, temos que aprender a relaxar..." Mark Hyman, M.D

No estresse o organismo libera um hormônio chamado cortisol, que é responsável pelas respostas psicológicas associadas ao estresse. Estudos demonstram que quando o cortisol é liberado na corrente sanguínea, ficamos menos sensíveis à leptina, o hormônio que transmite a sensação de saciedade ao cérebro. Quando isso acontece, tendemos a comer mais e ter mais vontade de ingerir AÇÚCAR. Isso significa que o organismo não só desacelera o metabolismo quando estamos estressados, como também nos diz para consumir calorias adicionais.

Uma importante relação com o INTESTINO

O cérebro conversa com os intestinos por meio de um "segundo cérebro" ou sistema nervoso entérico (autônomo - formado pelo sistema simpático e parassimpático) - o primeiro é responsável pela reação ao estresse; torna o ritmo dos processos mais lentos, causa o armazenamento de gordura, desacelera o metabolismo, eleva o açúcar no sangue, e provoca AZIA ou REFLUXO (o alimento se desloca para cima no trato digestivo), além de CONSTIPAÇÃO. O segundo, é responsável pela reação de relaxamento. Ajuda na digestão dos alimentos, aumenta a queima de gordura e reduz os níveis de açúcar.

Entendeu porque seu intestino parece párar quando está estressada fora de seu ambiente habitual???

COMO O ESTRESSE AFETA SUA VIDA?

 Se nos últimos 6 meses você apresenta 5 ou mais destes sintomas, procure um profissional capacitado e ATUALIZADO.

1) Apetite aumentado por doces ou salgados;
2) Dificuldade para dormir ou sono interrompido;
3) Olheiras;
4) Dificuldade de concentração;
5) Infecções recorrentes;
6) Retenção líquido;
7) Fraqueza muscular;
8) Necessidade constante de cafeína;
9) Sensação de cansaço ou tontura pela manhã;
10) Se assusta facilmente ou sofre de ataques de pânico (entre outros sintomas)...

A nutrição funcional, é uma ciência que estuda a individualidade bioquímica (baseada na investigação de exames e sinais clínicos, bem como na interação dos alimentos com o organismo). Um tratamento EFETIVO na recuperação da sua saúde como um todo... e não apenas da melhora de sua aparência estética.


Lembre-se disso quando reclamar das suas olheiras ou daquelas indesejáveis gordurinhas (flancos e culotes) no espelho! Nutra seu corpo em primeiro lugar, e o reflexo será de uma aparência saudável!!



Um grande abraço,

Elaine Vital 

Você sabe o que é um alimento ORGÂNICO? O que ele faz pela sua saúde?

Em novembro/2010 a Veja publicou uma excelente matéria a respeito dessa alimentação, que outrora no passado foi um modismo de hippies, e hoje já movimenta cerca de 51 bilhões de dólares no mercado mundial e no Brasil ao redor de 500 milhões de reais.

Neste ano, por iniciativa do governo federal um produto para ser considerado orgânico terá de ser certificado por uma empresa ou entidade credenciada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastacimento (Mapa), um controle de qualidade inédito até então no país. A médio prazo com programas de incentivo os custos tendem a diminuir, o que facilitará o abastecimento.

Mas o que vem a ser o termo orgânico? Alimento orgânico é aquele produzido, cultivado sem aditivos químicos (inseticidas, herbicidas, fungicidas, etc). Há muita polêmica em torno do assunto porque estamos falando de economia; mas em termos nutricionais sabe-se cientificamente que é comprovado que plantas orgânicas contém/conservam mais micronutrientes e que a carne de animais criados soltos, sem uso de hormônios artificiais, antibióticos (segundo preceito orgânico), possuem mais ácidos graxos poli-insaturados (bons para o sistema cardiovascular). Segundo estudo conduzido por Denis Lairon, bioquímico da Faculdade de Medicina de Marselha, na França, para a Agência Francesa de Segurança Sanitária.

E qual a importância ou deveria ser a preocupação de nós consumidores antes do alimento chegar ao nosso prato? Se pudéssemos voltar ao tempo por incentivo de nossos avós, e cultivar em casa hortas orgânicas, possivelmente estaríamos nutrindo melhor nosso corpo. Segundo Fábio Gomes, analista de programas nutricionais para controle de câncer do Instituto Nacional de Câncer (Inca), no Rio de Janeiro, relata que estudos têm indicado que as substâncias antioxidantes presentes naturalmente nas frutas, legumes e verduras aparecem em maior concentração nos alimentos orgânicos.

Os alimentos produzidos de maneira convencional apesar de defenderem que os resíduos de pesticidas são toleráveis dentro de uma zona de segurança, sabe-se que existe uma relação entre consumo de agrotóxicos e distúrbios neurológicos, endocrinológicos, câncer, etc.

Uma dica: prefira alimentos orgânicos da safra da estação - o preço poderá ser menor até mesmo que um alimento convencional. Mas não hesite, o ideal é pesquisar preços!

Por exemplo sabe-se que dentre os itens alimentares mais consumidos pelos brasileiros (ARROZ, FEIJÃO, TOMATE, ALFACE, PIMENTÃO, LARANJA, MAÇÃ) em 2009, apresentaram resultados preocupantes indicando contaminação com agrotóxicos!

Portanto, você deve sim se preocupar com a origem dos alimentos, e não sair às compras com pressa para pegar na gôndola e na prateleira o primeiro produto à vista! PESQUISE SEMPRE, LEIA RÓTULOS!!!

E lembre-se aquilo que sua família mais come é o que pode causar prejuízo a saúde, portanto se puder investir na sua saúde: prefira legumes, frutas e verduras orgânicos! Uma vez ou outra não há problema de ingerir um alimento cultivado tradicionalmente, o problema é fazer disso um hábito.

Um importante estudo de revisão dirigido pelo departamento de nutrição e biociência da Suécia, junto  ao Fórum de alimentação funcional e Depto de Bioquímica e Química alimentar da Finlândia (publicado  no Journal of Molecular Endocrinology 2009,43, 1–10), demonstra como todo excesso "químico-tóxico" da alimentação cultivada tradicionalmente com agrotóxicos ou xenobióticos (são desruptores químicos-endócrinos (em inglês EDCs - endocrine disruptive chemicals) no desenvolvimento de doenças, em outras palavras, é como afirmar que quando ingerimos agrotóxicos ligamos um interruptor no nosso organismo, que sinaliza o desenvolvimento de uma doença (principalmente quando já possuímos uma predisposição genética, o que chamamos de polimorfismo). Ex: Se você possui histórico familiar de Cancer e não se preocupa muito com o que coloca no prato, digamos que a chance de desenvolver a doença é infinitamente maior!

O estudo mostra uma relação entre consumo de agrotóxicos com o desenvolvimento de Cancer, Diabetes tipo 2, Distúrbios endócrinos e de reprodução! As revisões evidenciam que a exposição a EDCs interferem na sinalização núclear molecular de hormônios, sem preencher o receptor na sua totalidade, o que faz com que o organismo expresse um sinal desregulado, modificado, estando este relacionado com o mal funcionamento celular no desenvolvimento de doenças metabólicas, interferindo no sistema nervoso central e imunológico. 

Posteriormente falarei especificamente dos Xenobióticos mais comuns na nossa alimentação!

Veja também a opinião descrita neste blog sobre xenobióticos (baseado na doutrina de Michael Polan,- guru americano do comer bem- defensor xiita de hábitos do passado -, às exigências do cotidiano)http://emdefesadacomida.blogspot.com/2010/12/os-xenobioticos-causam-danos-aos.html

Lembre-se você escolhe o combustível que seu corpo vai usar, e se ele estiver adulterado, sua "máquina" pode apresentar problemas de funcionamento...só não espere seu corpo sinalizar, porque muitas doenças são extremamente SILENCIOSAS E FATAIS!

Um grande abraço,

Elaine Vital.

Assistam no link da TV Mais...dicas sobre alimentação no verão - Programa Revista Mais!

http://www.redetvmais.com.br/revistamais/detalhes-programa.asp?dia=5&mes=1&ano=2011
O Programa foi ao ar dia 05 de janeiro no período da tarde.
(O programa foi gravado, e não editado...coloquem o cursor quase próximo ao meio da gravação).

Um grande abraço e muita saúde!

Elaine

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PROGRAMA REVISTA MAIS

Com muito charme, simpatia e leveza, Izabelle Stein traz dicas para a mulher clássica ou moderna: a que trabalha fora, a que se dedica aos afazeres domésticos e aos cuidados com os filhos ou a que se desdobra para cumprir jornada dupla. A apresentadora ainda recebe especialistas para tirar dúvidas sobre os cuidados com a casa, o corpo e a família.
Trata-se de uma revista de informação e entretenimento com foco principal no universo da mulher. Tem de tudo: etiqueta, estética, decoração, dietas, sexualidade, casamento, atividade física e muita atualidade.

Mas os assuntos que envolvem outros públicos e as situações do dia-a-dia não são deixados de lado: trabalho, amizades, bichos de estimação, viagens, consumo, lazer e muito mais. A proposta é apresentar soluções de A a Z, sempre valorizando a auto-estima!
A atração conta ainda com musicais, reportagens e sorteios. A interatividade é outro destaque. Os telespectadores podem entrar em contato com a apresentadora e os convidados por telefone e e-mail ao vivo.

Com a cor do verão!

 

Bronzeamento sem medo!

Fonte: riquenutri@blogspot.com

 

Estamos no verão e a incidência solar neste período é maior, bem como a exposição da pele por parte de nós brasileiros, em geral, também é maior.

Isto significa maior risco de doenças da pele, em especial o câncer de pele. Uma boa forma de se proteger, reduzindo as lesões do DNA das células epidérmicas é consumindo chá verde ou chá branco.

Há muitos trabalhos mostrando a eficácia das catequinas da planta camellia sinensis em reparar o DNA antes que possa ocorrer o desenvolvimento de uma melanoma, via produção e estímulo da interleucina 12, fundamental inclusive para reduzir a inflamação da pele, o que reduz vermelhidão, prurido (coceira), eczemas, e tc.

Aliás, chá verde é importantissimo nesta época para quem tem psoriase, vitiligo, lupus e dermatite atópica. Complete sua alimentação com muitos vegetais coloridos para garantir o aporte de vitamina C, vitamina E e carotenóides, além de sementes oleaginosas para garantir o zinco e o selênio e também a vitamina E, melhorando sua proteção antioxidante contra os raios UVA e UVB. (MAS LEMBRE-SE HÁ CONTRA INDICAÇÕES!!)

Obs: alimentação ajuda mas não faz milagre. Sol com moderação e protetores solares químicos e físicos são fundamentais

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Não esquecendo que:

 

O SOL TAMBÉM É IMPORTANTE PARA NOSSA SAÚDE! Ele é responsável por transformar a vitamina D em sua forma ativa para que nosso corpo a utilize!

 

 Evitar uma exposição saudável e diária de 15 minutos traz prejuízos ao nosso organismo, especialmente a nossa saúde osséa. Vc sabia?

 

Portanto, prefira os horários de menor incidência de raios UVA e UVB, até 10h da manhã ou após as 16h no período da tarde.

 

E NOS PRIMEIROS 15 MINUTOS EVITE O FILTRO SOLAR, PORQUE ELE IMPEDE A TRANSFORMAÇÃO DA VITAMINA D (NA SUA FORMA ATIVA). Após esse pequeno período, recomenda-se o uso do filtro!

 

Cuide da sua saúde com equilíbrio! Todo excesso ou falta é prejudicial ao funcionamento do seu organismo.

 

A falta de vitamina D, pode desencadear o desenvolvimento de Cancer e Doenças Cardiovasculares (DCV); FRAGILIDADE ÓSSEA e muscular; carência de Cálcio e Fósforo; Demência; Obesidade; Doenças auto-imunes; Psoríase, Hipertensão, Depressão, entre outros.

 

Inclusive você sabia que a FIBROMIALGIA, OSTEOARTRITE, SÍNDROME DO OVÁRIO POLICÍSTICO, ENXAQUECA E O DIABETES  tão prensentes nos consultórios médicos, podem estar relacionados com a deficiência dessa vitamina (pelo aumento de citocinas pró-inflamatórias)?

 

A vitamina D também está presente em algumas fontes alimentares: Sendo as melhores fontes - Ovos, peixes, manteiga, cogumelo, óleo de fígado de bacalhau.

 

Portanto usufrua de uma alimentação equlibrada, e uma exposição sadia ao sol! E um brinde ao novo ano de 2011, e ao nosso verão!

 

Um abraço,

 

Elaine Vital.